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अम्ल, क्षारक एवं लवण

Question

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पकौड़ों को स्वादिष्ट और खस्ता बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी लवण-मान 14 है। इस लवण को पहचानिए तथा इसके निर्माण के लिए रासायनिक समीकरण लिखिए । इसके दो उपयोगों की सूची बनाइए ।

Solution

सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट / सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO₃)लवण का उपयोग स्वादिष्ट और कुरकुरा पकौड़ों बनाने के लिए किया जाता है।

NaCl + H₂O +CO₂ + NH₃ → NH₄Cl + NaHCO₃

उपयोग:
(i) बेकिग पाउडर बनाने में
(ii) प्रतिअस्ल केअवयव / अश के रूप में
(iii) सोडा अस्ल अग्निशामक यत्रो में

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