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जैव प्रक्रम

Question
CBSEHHISCH10015401

हमारे आमाशय में अम्ल की भूमिका क्या है?

Solution

आमाशयिक रस जो आमाशय की कोशिकाओं से स्त्रावित होता है, में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल होता है जिसका pH मान लगभग होता है। यह निम्नलिखित कार्य करता है:
(i) यह अक्रियशील ऐंज़ाइमों को अम्लीय माध्यम प्रदान करता है जिससे वे क्रियाशील अवस्था में आ जाते हैं।
(ii) यह भोजन में विद्यमान सूक्ष्मजीवों को मार देता है।
(iii) यह भोजन को नरम कर देता है।

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